Los establecimientos ubicados en la región sur de Argentina se encuentran inmersos en condiciones climáticas ideales para la elaboración de vinos base para espumantes, elaborados principalmente a partir de la cepa Semillón. Asimismo, las variedades como Pinot Noir y Merlot logran un equilibrio entre el azúcar y la acidez que recuerda a los vinos europeos. La mejor virtud de esta zona es el viento fuerte, ya que produce sequedad en el ambiente evitando la aparición de enfermedades, y esto se traduce en la posibilidad de la elaboración de vinos orgánicos, sin adición de agroquímicos. A continuación te presentamos las bodegas más importantes que se hallan en esta enigmática región de Argentina:
Río Negro - Argentina
Noemia
Ruta Provincial 7 - Km 12 - Valle Azul
Cel: 15-4530412
El proyecto de Bodega Noemía nace con el descubrimiento de un antiguo viñedo, plantado con uvas Malbec en los años 30, en un remoto rincón del valle de Río Negro. El clima árido de la zona, la gran amplitud térmica entre el día y la noche, las estaciones del año bien marcadas y el lugar libre de enfermedades hicieron el resto. Socios de este proyecto son la Condesa Noemí Marine Cinzano, famosa productora de vinos italianos y el winemaker danés Hans Vinding-Diers, que percibieron la idoneidad del lugar y el perfecto microclima del valle para la producción de vinos de alta calidad. El viñedo tiene una extensión de sólo 1,5 hectáreas y fue plantado con vides Malbec pre-philloxera de la selección Massale, siendo irrigado sólo 5 veces al año. Luego de la maduración, las uvas son recolectadas al alba, a mano, para luego ser transportadas directamente a la bodega. Toda la producción de los vinos de Noemía de la Patagonia es puramente artesanal, sin intervención de máquina alguna. El eterno compromiso de sus productores, el afán por hacer vinos a la vieja usanza y la seriedad de sus dueños en esta delicada empresa, dan como resultado un malbec rico, complejo, concentrado, exuberante, delicado, elegante, pero por sobre todas las cosas genuino. Toda la producción es exportada directamente a Inglaterra.
Río Negro - Argentina
Humberto Canale
Chacra 186 - J.J. Gómez
Teléfono: 02941 443-0415/0882 Fax: 49-9024
La Bodega Humberto Canale fundada en 1909 por el ingeniero que da nombre a la empresa, tuvo un papel fundamental en el desarrollo de la vitivinicultura de esta región. De esta forma el Alto Valle de Río Negro adquirió la categoría de terroir específico, y fueron reconocidos a los cepajes allí cultivados las singulares cualidades otorgadas por la ubicación geográfica de dicha región. Cuatro generaciones después la Bodega combina la sabiduría artesanal del fundador con las técnicas más modernas. Toda la infraestructura esta dirigida a la constante ampliación de su capacidad operativa a fin de atender a la creciente demanda exportadora proveniente sobretodo del Norte de Europa y Estados Unidos. En la actualidad, la Bodega esta dirigida por el ingeniero Guillermo Barzi Canale, quien junto con un equipo altamente calificado y apoyados por asesores de prestigio internacional y bajo la tutela del gran maestro Raúl de la Mota, conforman un grupo que armoniza esfuerzos para obtener lo mejor de la vitivinicultura de las zonas frías.
Neuquén - Argentina
Familia Schroeder
San P. del Chañar - Calle 7 Norte
Teléfono: 0299 +54 9 299 508 6767 / +54 9 299 588 0359 Cel: 15-5086767 / 15-5880359
Los viñedos de esta empresa familiar se encuentran a los 39º latitud sur, en el valle de San Patricio del Chañar, a 53 km hacia el noroeste de la provincia del Neuquén. Prolijamente dispuestos sobre suelos con textura franco arenoso y pedregoso, son irrigados con agua de deshielo por un sistema de goteo. Estos factores, más la marcada amplitud térmica entre el día y la noche, arrojan uvas con excelentes niveles de color, acidez, aroma y alta calidad enológica, ideales para producir vinos con profunda vocación de calidad e innovación, con colores intensos, aromas complejos, con recuerdo a frutos y especias. En la bodega de la Familia Schroeder, se elaboran vinos a base de cinco variedades de uva cultivadas sobre tierras patagónicas que ya están teniendo reconocimiento internacional: Malbec, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, y Chardonnay. El establecimiento fue especialmente diseñado y adaptado al perfil de las bardas que lo rodean, con cinco niveles que permiten el movimiento de los granos en forma natural y el uso de la gravedad para la delicada elaboración de los vinos. A esto se suma el control automático de la temperatura y las cavas subterráneas climatizadas, respondiendo a las últimas exigencias técnicas. Esta familia argentina, con orígenes europeos y raíces profundamente patagónicas, elabora vinos capaces de trasmitir el espíritu recóndito de la región sur del país y su misterioso encanto. Si pasa por la provincia del Neuquén no deje de visitar sus instalaciones.
Río Negro - Argentina
Estepa
Ruta 22 Km. 1208
Teléfono: 02941 +54 (011) 4639-9504 / +54 (0299) 477-1758
Pertenece a nuevos productores que trabajan con la misma pasión y tradición que los primeros inmigrantes que se animaron a labrar estas tierras para plantar los viñedos.
Las cepas de la Bodega Estepa se encuentran ubicadas en dos ambientes patagónicos con particularidades antagónicas:
* la zona del Alto Valle, en la margen norte del río Negro, donde el clima es más húmedo y menos hostil, con viñedos de más de 45 años de antigüedad caracterizados por estar protegidos del viento y por responder a sistemas de plantación tradicionales en espaldera. Esta zona comprende 50 hectáreas de viñas, con los varietales Malbec, Merlot, Syrah, Pinot Gris, Cabernet Sauvignon y Torrontés.
* y la zona de la estepa, en la margen sur del río Negro, donde el clima es muy seco y las tierras muy agrestes, en un pintoresco lugar de unas 100 hectáreas con viñedos no tradicionales. Allí, la uva convive con la flora autóctona compuesta por jarillas, chañares, variedades de cactus y frutos silvestres, compartiendo con ellas las mismas inclemencias climáticas. En estos viñedos, se procura captar al máximo el espíritu de la naturaleza patagónica, de lo agreste, de lo extremo.
La fusión de estos dos cepajes, sumada a los avances tecnológicos que se implementan en la zona de elaboración, permiten lograr producciones limitadas de vinos exclusivos, de excelencia, que llevan implícita la historia de cada una de las cosechas, obteniendo un vino moderado pero con fuerza, abocado en el paladar pero con una marcada influencia de taninos, siendo pura y netamente patagónicos.
Los refranes son sentencias cargadas de ironías y metáforas que han acompañado la cultura de los pueblos desde sus inicios. Sabiduría popular, sentido común, a veces contradictorios, otras veces una dura realidad y otras un consuelo, son casi siempre una verdad divertida que colabora con el enriquecimiento del lenguaje cotidiano, robusteciendo la identidad de las personas. Aquí les presentamos algunos de los refranes más conocidos que hacen referencia al vino:
Toma consejo del vino, pero decide después con agua.
Los hombres son como los vinos: La edad agria los malos y mejora los buenos.
El amor es el vino que más pronto se avinagra.
Amigos, oro y vino, cuanto más viejos más finos.
El vino lava nuestras inquietudes, enjuaga el alma hasta el fondo y asegura la curación de la tristeza.
Si el vino perjudica tus negocios, deja tus negocios.
Buenos es el vino, cuando el vino es bueno, pero si el agua es de arroyo, pura y cristalina... siempre es mejor el vino.
Con pan y vino se hace el camino.
Un mal escritor puede llegar a ser un buen crítico, por la misma razón que un pésimo vino también puede llegar a ser un buen vinagre.
Si uno vino al mundo y no toma vino, ¿a qué vino?
Cuando el vino entra, el secreto sale.
Una comida sin vino es como un día sin sol.
