Medallones de Lomo en salsa roja y papas rosti. Ingredientes: - 3 medallones de 80 grs c/u - 1/2 cebolla - 2 vasos de vino tinto - manteca - aceite de oliva - sal - pimienta - cognac - harina     Preparación:     cortamos 3 medallones de lomo / salpimentamos y pasamos por harina la 1/2 cebolla la picamos lo más fina posible en una sarten bien caliente ponemos manteca a gusto y aceite de oliva, agregamos los medallones y la cebolla picada fina flambeamos con cogñac, agregamos el vino tinto dejamos reducir reafirmamos el sabor sal pimienta. Guarnición papas rosti - 4 papas hervidas con piel - 1/4 cebolla - 50 grs de panceta - manteca/aceite de oliva - sal/pimienta     Preparación: Pelamos las papas y rallamos en grueso/ picamos la cebolla y la panceta salpimentamos mezclamos en una sarten bien caliente y agregamos manteca y aceite de oliva ponemos la mescla en forma de tortilla y cocinamos por ambos lados hasta dejar dorar. Volver a Recetas Patagónicas Inter Patagonia - Sabores originales de la Patagonia: Recetas patagónicas © InterPatagonia 2002-2024 Prohibida su reproducción total o parcial. Derechos de Autor 675245 Ley 11723