Budín de nueces

Ingredientes:

- Nueces 1 taza
- Miga de pan ½ taza
- Azúcar ½ taza
- Huevos 4

Preparación:

Se saca el pellejo a una taza de nueces, se quiebran en un mortero hasta que quedan como un frangollo.
Se baten las yemas de huevo con el azúcar, durante 10 minutos se agregan las nueces, la miga de pan desmenuzada y por último las claras batidas a nieve mezclando perfectamente, se pone inmediatamente en un molde enmantecado y se cocina al horno en baño maría.
Se sirve frío con una crema a la vainilla.