Salsas

Picar muy bien la zanahoria, cebolla, ajo, apio y perejil. Mezclar con el vino y el vinagre y el resto de los condimentos...

Poner los hongos en remojo durante 20 minutos en una taza de oporto.Cortar las dos cebollas en cuadraditos pequeñitos y echarlos en una cacerola con un poquito de aceite...

Con papel absorbente humedecido limpiá los hongos, retirá los tallitos, desechá una rodajita de la base, cortándola. Colocá la mitad de los sombreritos y tallos en un bol...

Se llena la botella hasta la mitad, de agua hervida bien caliente. Se colocan los ingredientes, con el Ajo apenas machacado. Llenar la botella, mezclar y tapar con un corcho.

Dorar la cebolla y los ajíes en el aceite. Condimentar con ajo y el laurel, mezclar bien. Agregar el tomate.Sazonar con sal y dejar hervir lentamente de 12 a 15 minutos...

Se mezclan los ingredientes y se adereza con un pocillo de aceite de oliva, un pocillo de agua y un pocillo de vinagre liviano y sal a gusto.- Se le puede agregar ajo ...

Hervir el agua con sal y dejarla entibiar. Poner el ají molido en un recipiente y sobre él verter el agua tibia. Incorporar los demás ingredientes y dejar reposar 24.00 hs...

Les presentamos esta refinada salsa, extraída del libro "Guía Patagónica, recetas y otras yerbas", de René Casamiquela. Puede prepararse con los frutos del cassis tal como...

Coloque las cerezas en un bol, y cúbralas con el azúcar. De esta forma tienen que estar hasta el día siguiente. Al otro día, las cerezas y su jugo van a una cacerolita. Se...

La cordillera, con su exhuberante vegetación de pinos, araucarias produce unos extraordinarios hongos, que disecados contribuyen a reeditar en la comida el placer que se...

Colocar la manteca en una olla, junto con el azúcar. También agregar las cascaritas de naranja que se hicieron usando un pelapapas y luego cortándolas finitas. Mezclar...