Cerezas en almibar

Ingredientes:

- 2 kg. de Cerezas
- 300 grs. de Azúcar
- 200 cc. de Agua

Preparación:

Se coloca el azúcar junto con el agua en una cacerola a fuego mediano, hasta que llegue al punto de ebullición.
Se incorporan al hervor las cerezas descarozadas durante 6 minutos.
Se retiran del fuego y se dejan reposar toda la noche.
Al día siguiente se escurren las cerezas y se las reserva.
Nuevamente el almíbar va a punto de ebullición, se incorpora la fruta hasta que vuelva a hervir.
Se vuelca en frascos esterilizados.

Truco:

¿Cómo descarozar una cereza sin romperla?
Se introduce la punta del "pelapapas" en el hueco que dejó el cabito al sacarlo, hagalo girar alrededor del carozo y extraer el "pelapapas" junto con el carozo.-