Dulce de guindas

Ingredientes:

- Guindas
- Azúcar


Preparación:

Se saca el carozo de las guindas y se ponen en agua fría abundante durante una noche, después se pesan, se mide igual cantidad de azúcar, se hace un almíbar y cuando hierve se echan las guindas dejando cocer a fuego lento hasta que da punto.

Cuando se quiere el dulce de guindas menos ácido, se procede a quitar los carozos, se hacen hervir las guindas durante 30 minutos, se sacan, se escurren y se ponen en una cacerola con igual cantidad de azúcar colocando por camadas, se dejan durante 1 hora y después se pone a fuego lento, se deja hervir un poco y al día siguiente se hace dar punto.