Empanadas de merluza

(Gentileza Ciberchef www.ciberchef.com)

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

- Tapas para empanadas para horno 18
- Merluza en filet, cocida y desmenuzada 1/2 kg
- Espinaca cocida, escurrida y picada 2 plantas
- Cebolla mediana, picada finamente 1
- Perejil picado 1
- Queso rallado 3 cdas.
- Claras de huevo 2
- Sal a gusto (opcional)
- Pimienta a gusto (opcional)
- Aceite 3 cdas.

Preparación:

1. Encienda el horno para precalentarlo a temperatura máxima. En la sartén vierta 2 cucharadas de aceite y sáltee la cebolla a fuego medio/alto hasta que se dore, estará en unos 4 a 5 minutos. Entonces agregue el pescado, el perejil, la espinaca, las claras y mezcle bien, con la cuchara de madera. Retire del fuego.

2. Agregue el queso y salpimente a gusto. Con la cuchara distribuya el relleno en las tapas y cierre bien, haciendo un repulgue o marcándolas con un tenedor.

3. Unte la asadera con el resto del aciete, distribuya las empanadas y lleve a hornear, en el estante del medio, a tempertura máxima unos 10 a 15 min., o hasta que estén doradas.