Comida fueguina
Se le quita toda la grasa, algunas veces se la puede dejar adobada, con estragón, vinagre, ajo, orégano, si no se lo deja en vino blanco.
Después al otro día se lo prepara mechado, con panceta y ajo y si no, se preparan especias, y después se le pone ajo.
Esta receta, como otras recetas de esta sección, ha sido autorizada a publicar, por el Lic.Vairo y obtenidas del libro Cocina Patagónica y Fueguina, Lic. Carlos P. Vairo, Zagier & Urruty Publications.
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