(por Elsa Jacquat)
Ingredientes para 4 porciones:
- 4 rodajas de salmón de mar de unos 250 grs. cada una.
- 1 cebolla grande picada muy finita
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pocillo de aceite de oliva
- 1 limón (jugo)
- Sal fina y gruesa , pimienta blanca
- 4 papas hervidas
- 2 zanahorias hervidas cortadas en ruedas.
- una taza de leche
Preparación:
Sumergir en leche tibia y un poco de sal gruesa las rodajas de salmón durante 15 minutos aprox. Escurrir y salpimentar. Preparar un adobo con la cebolla picada, el perejil, el jugo del limón y el aceite. Introducir los trozos de salmón en este preparado y dejarlo una hora, dándolos vueltas cada tanto para que se impregnen bien. Calentar bien la plancha o parrilla y asar en ella las rodajas de pescado.
Se sirven acompañadas con las papas al natural y las zanahorias. Un buen vino blanco es recomendable para este plato.
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